飲食店

recte 詳細情報 口コミ・レビュー一覧

名称
recte　
施設説明
素朴で心和らぐ空間で、のんびりと季節の素材にこだわったコースが頂けるフレンチレストラン。
所在地
〒150-0021 東京都渋谷区恵比寿西２丁目１７−５ サンビレッジ代官山 2F
営業時間
月曜日: 11時30分～14時30分, 18時00分～23時00分
火曜日: 11時30分～14時30分, 18時00分～23時00分
水曜日: 定休日
木曜日: 11時30分～14時30分, 18時00分～23時00分
金曜日: 11時30分～14時30分, 18時00分～23時00分
土曜日: 11時30分～14時30分, 18時00分～23時00分
日曜日: 11時30分～14時30分, 18時00分～23時00分
電話番号
03-3770-7070
URL
http://www.recte.jp/
レビュー件数
155
注目キーワード
高級料理レストラン
価格帯
￥10,000 以上
関連オプション
要予約
該当ランキング
東京都 要予約のお店 東京都 レストラン

※当施設情報は2025年3月2日現在にGoogleMAP上で表示されている情報を基に更新しております

recteの写真

Google Mapより引用Google MAPで見る

総合評価：
93.00pt. / 100pt. 84位 / 363件中
Google評価4.4 / 5.0 ( 88.0pt. )
187位 / 369件中
評点合計38.0 / 40.0 ( 95.0pt. )
118位 / 368件中
高評価率7 / 8 ( 87.5pt. )
183位 / 368件中
5つ星評価率7 / 8 ( 87.5pt. )
48位 / 360件中
非低評価率8 / 8 ( 100.0pt. )
105位 / 368件中
非1つ星評価率8 / 8 ( 100.0pt. )
137位 / 368件中
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レビュー一覧

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Cash Huangのプロフィール画像 Cash Huang
評価：
投稿日：1ヶ月前
ミシュランの星を獲得したレストラン「レクテ」を再訪してみると、その最大の特徴は、調理に日本の伝統的な「かまど」を使用していることです。この製法により、素材本来の味や香りが最大限に活かされます。シェフは伝統的なフランス料理の技術と日本料理の調理法を巧みに組み合わせ、ユニークな美食スタイルを生み出しています。料理の繊細さとプレゼンテーションにより、このレストランはこの旅行で私のお気に入りの食事体験になりました。
0
Ryuya Yamadaのプロフィール画像 Ryuya Yamada
評価：
投稿日：1ヶ月前
recteさんに友人との会食で伺いました。
恵比寿駅から10分近く歩いたとこに、おしゃれでこじんまりとしたお店があります。
今回、頼んだのは12,000円のコース。
正直、この金額で良いのかと思うような食材の凝り具合です。すごいなこれは。

食材がすごく力強いのですが、それに負けない調理技術を感じます。

今回食べたのは以下の通り…

・梅村さん　坊っちゃんかぼちゃ
坊っちゃんかぼちゃのポタージュ。上品な、でもすごくしっかりした甘さが口の中に広がります。果物のような甘さですね。
一緒についてきたチーズのタカラ牧場のチーズも、良い香りとあと引く美味しさ。

・今治真蛸
サフランソースと、ネギのオイルで真蛸をいただきます。
蛸の火の入り方が絶妙です。すごく気持ちの良い歯ごたえ。蛸の旨味が活きる。蛸の出汁感と塩味、ソースの風味がよく合っていました。
付け合せの野菜も甘みと香りがしっかりしていてすごく良いです。10種類の野菜だったと思います。豪華。

・ポワトゥーシャラント　エスカルゴ　押し麦
エスカルゴとリゾットです。このリゾットすごく美味しかった。お代わりしたい。発酵クリームと酸味を活かした味で、まろやかで後に引きます。
エスカルゴも、大地のエキスを含んだ陸貝ならではの旨味を感じることができます。リゾットの酸味ととても良く合う。

・十勝　はるきらり　スペルト小麦
パンですね。このパン美味しかったのでお代わりです。

・牛深　平鱸
ヒラスズキ。白いピューレと、魚の出汁のソース。
これはすごかった。火の入れ方が絶妙としか言いようがないです。本当に最低限火が入っていて、魚の旨味を浮かび上がらせるような加減。皮目だけはパリっと。
これをフライパンでやってしまっているとのことで本当にすごいことです。こちらは、感動の一品ですね。ソースも合わせてすごく美味しい。
付け合せの根パセリも甘くて美味しい。さつまいもを食べてるかのようです。でもさつまいもにはない清涼感。

・堀江さんの天城軍鶏　短角牛
デフォルトは天城軍鶏だけなのですが、追加料金で短角牛とのハーフハーフに変えてもらいました。
短角牛は旨味がしっかりしていて美味しいのですが、驚きだったのが天城軍鶏の美味しさ。
なんというか、肉は脂がしっかりしているのですが脂に臭みを感じないというかとても上品。鳥の旨みはしっかり。
この鳥の肉の旨味と脂、ソースの甘味とまろやかさが、良いバランスを実現させています。
聞くところによると、天城軍鶏は餌にわさびを混ぜることで、鳥の臭みが抜けるそうです。なるほど。

・たかはし果樹園　サンふじ
タルトタタンと、チョコレートのアイスです。
びっくりなクオリティのデザートでした。デザートのクオリティが高いフレンチは本当に嬉しい。
タルトタタンは、サンふじのりんごを6時間も煮込んで作ったもののようです。口に含むと心地よい香りが広がります。りんごオンリーなのに、まるでブランデーなど洋酒を加えたような香りがします。これはすごい。
サクッと食べてしまうのがもったいない美味しさです。
チョコレートアイスも、ストレートに美味しい。
最後まで満足でした。

・コーヒー　小菓子
最後に、飲み物とミニャルディーズで終了です。

大満足のコースでした。素人目にも火入れの技術の高さを感じます。
また伺います
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栄太朗のプロフィール画像 栄太朗
評価：
投稿日：1ヶ月前
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渡辺秀宜のプロフィール画像 渡辺秀宜
評価：
投稿日：2ヶ月前
スペシャルコースがオススメ
ゆったりとした雰囲気の中食事を楽しめます
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Kanokporn L.のプロフィール画像 Kanokporn L.
評価：
投稿日：4ヶ月前
これは最近の東京旅行中に食べた中で最高の食事でした 👍

地元の旬の食材の絶妙な味わいを際立たせる佐々木シェフの能力は比類のないものです。どの料理も素晴らしく、農場から食卓までの食べ物の旅に感謝しながら、一口一口を心から味わいました。店員さんもとても温かく迎えてくれて、まるで家にいるような気分にさせてくれました。

最高水準で調理された季節の食材を中心とした格別な食事体験をお求めの方には、レクテを強くお勧めします💕
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Tahnee Gibsonのプロフィール画像 Tahnee Gibson
評価：
投稿日：6ヶ月前
これは私たちが東京で食べた中で最も素晴らしいディナーでした！食べ物はとても美味しく、とても丁寧に作られており、サービスは格別でした。レクテを強くお勧めします。
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Kota Kuniyasuのプロフィール画像 Kota Kuniyasu
評価：
投稿日：6ヶ月前
ランチのコースを
全体的に優しい味付けで、ソースも美味しかったです
エスカルゴのリゾットがとても美味しかった！
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Mitodo Mitodoのプロフィール画像 Mitodo Mitodo
評価：
投稿日：6ヶ月前
隠れ家的な空間で、店内座席数は少ないが、窮屈感がなく、落ち着いて食事できます。お料理も美味しかったです。
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