飲食店

鮨 浜はち 詳細情報 口コミ・レビュー一覧

名称
鮨 浜はち　
所在地
〒231-0062 神奈川県横浜市中区桜木町１丁目1−９３
営業時間
月曜日: 定休日
火曜日: 定休日
水曜日: 17時30分～22時00分
木曜日: 17時30分～22時00分
金曜日: 17時30分～22時00分
土曜日: 12時00分～14時00分, 17時30分～22時00分
日曜日: 12時00分～14時00分, 17時30分～22時00分
電話番号
045-663-3660
URL
https://www.tablecheck.com/ja/shops/sushihamahachi/reserve
レビュー件数
38
注目キーワード
寿司店
価格帯
￥10,000 以上
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総合評価：
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黒猫・ダンディー・永野のプロフィール画像 黒猫・ダンディー・永野
評価：
投稿日：1年前
某クラファンで買ったものの、予約がとれずようやく訪問。

平日17時半。普通の人はまだ仕事してるであろう時間帯に訪問。

席に着いてしばらくしたらお酢の香りが。
ふと顔を上げたら、シャリ切りしている。
「ほぅ？そこも見せるのか…」

初手、まずは海苔にシャリを載せたものを提供。
お酢の酸味などを感じて欲しいとのことだが、それならシャリ玉を出してくれた方がいいのではないか？あと赤酢を使ってるのは色からわかるし、酸味もわかるんだが、塩が効いてへん。
せっかく赤酢を使ってるののに勿体ない。

握りの初手は銚子産の本マグロ中トロ。
ネタ自体は、鍛冶町の豊かの中トロと比較すると多少劣るが悪くはない。…が、やっぱりシャリが物足りない。もうちょい塩を効かせるだけでも美味くなる。特に赤酢は、マグロのようなネタには相性いいので、本当に勿体ないと思う。
さらに言えば、シャリはもっと暖かい方がいい。理由は①マグロの脂が溶けてその旨味をより味わえるし、②シャリの温度が上がることで、お酢の香りの立ち方が変わる。握りも柔らかく握れてるのに本当に惜しい。

北寄貝炙り、水茄子、ヒラメ握り、筍醤油焼きときて、トキシラズといくらの親子丼。
トキシラズは初めて食べたのだけど、なんというか感動はない。あと、皮を放かしてたけど、その皮を食わせてくれ……。

初鰹タタキの酒盗載せ。藁焼きではないが、カツオそのものが美味しい上に、酒盗も美味い。これはいい。
ついでコハダの赤酢〆。ここまでしっとりとして、脂の旨味を感じるコハダは珍しい。でもシャリがなぁ…( ´･ω･`)

桜えびとそら豆の茶碗蒸し。桜えびにほんのり香ばしさがあってよい。
函館産のマダコ。美味い。ずっと噛んでいたい。
赤身漬けを挟んで、牡蠣の松前焼き。粒が大きく立派な牡蠣で美味い。

アオリイカ。イカの上にお塩振ってスダチをひと絞りした結果……そのお塩でシャリ化ける！このちょっとの塩で、赤酢のシャリがめちゃくちゃ美味くなるんよ。本当に惜しい。勿体ない。

あん肝ポン酢。美味い。酒が進む。
生ウニ手巻き。雲丹美味い。雲丹好きだから、これは嬉しい。
ホワイトアスパラの焼き物のあとにトキアジ。アジ美味い。でもやっぱりシャリが（略）。

ホタルイカ沖漬けと赤酢シャリの出汁茶漬け。
お出汁美味い。
噴火湾産のズワイガニの握り→三浦の金目鯛のあとに穴子。
穴子、柔らかくて美味い。
本マグロの太巻きのあとに「魚介の白湯スープ」。要は富山の「かぶす汁」。美味しいやつ。
最後に玉子、そして水菓子の不知火。

いわゆるハイコスパ系で、たしかにお安いし、光るものもあるのだけど、接客含めいろいろと惜しい。
逆に言えば、ちょっと手ェ加えるだけで格段にレベルアップできるし（特にシャリ）、それを実現出来ればそれなりに値上げしても予約困難店になる。
職人さん、随分と若くまだまだぎこちない部分があって、客と会話したりというのはできていない。我々は鮨を食べるだけでなく、職人さんの話も聴きたかったりするんよね。
もしかしたら、お手本になるようないい師匠に教わらなかったのかもしれないけど、それならそれで、他所の職人さんから“盗む”ことも必要かと。

現状のままではリピートする気にはなれないものの、高いポテンシャルを秘めているのも事実。
時間をおいてから訪問したいと思う。
0
dev Takenoのプロフィール画像 dev Takeno
評価：
投稿日：1年前
【お店の魅力】
桜木町に位置する「浜はち」は、若手鮨職人が腕を振るう28品のおまかせコースが魅力。コース料金は8800円と手頃な設定で、鮪をふんだんに使った巻物なども楽しめます。ペアリング付は14000円程度。

【おすすめメニュー】
鮪をたっぷり使った巻物は、特に嬉しいポイント。鮪好きは嬉しいと思います。
季節の野菜を楽しめるのも嬉しいです。筍とホワイトアスパラガスが美味しかった。

【実際の体験＆雰囲気】
この価格帯で28品提供するのは挑戦的な試みですが、ネタの下処理に甘さを感じ、生臭さが気になる場面がありました。お鮨を食べ慣れている方はやや物足りなさを感じるかもしれません。

ペアリング付きコースは少々高めなので、日本酒好きは単品注文の方が満足度が高いかも。
(ワインより日本酒の方があうのではないかな)

【まとめ】
コストパフォーマンス重視で気軽に楽しみたい方には良い選択肢。お鮨初心者やカジュアルに楽しみたい人向きのお店です。

品数は多いけど、一つ一つのクオリティを求める方にはお薦めできない。地元の横浜で頑張る寿司職人を応援したいので、またしばらくしたら訪問したいです。

コスパ系は評価が難しい…！
8000円だったら妥当なのかもですが、個人的にはもう少し期待してしまいます。
0
sho_spのプロフィール画像 sho_sp
評価：
投稿日：1年前
美味しかったです。
でも2時間は、とても長く感じました。
椅子にずっと座っているので、お尻も痛くなってきました。

記録用に寿司ネタをメモしてたんですが意外と大変でした。
聞き取りずらかったり、ネタの名前が長かったりしたので。
寿司ネタのお品書きがあればいいのになぁと思いました。

なんとなく1ドリンク注文しないといけないような雰囲気だったんですが、ドリンクを注文せず、無料の水かお茶をもらえたのか教えてほしかったです。
0
Fighting cock Roastchickenclubのプロフィール画像 Fighting cock Roastchickenclub
評価：
投稿日：1年前
予約取れない店で気になっていたが、ハナタレの系列店とのこと。だから混んでいたのかな。
職人さんはいい人であるが、その他のスタッフのサービスが残念。スパークリングは音を出して抜栓ばかり。ファーストドリンクも遅く、その後のケアもなし。
商品説明は業務的で少量の声で棒読みのため全然きこえない。
今は混んでるみたいだが、サービス力が今のままでは継続して繁盛できなそう。
0
香奈さんकानाकोのプロフィール画像 香奈さんकानाको
評価：
投稿日：1年前
気になっていた【浜はち】さんへ
初訪(*’ω’ﾉﾉﾞ☆ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ
（はなたれさんの系列です）

17時30分の一斉スタート

8800円でこれだけのボリュームと十分な品数
評判通り、とても満足！
流石です＼(^o^)／！！！

予約が取りにくくなっているので
その場で次の予約もしてきました～
0
渡辺英樹のプロフィール画像 渡辺英樹
評価：
投稿日：1年前
0
T Nのプロフィール画像 T N
評価：
投稿日：1年前
こちらの鮨屋は、桜木町駅の高架下に並ぶ飲食店の一軒です。

立地の良さと価格帯の安さから、店をはじめてから日が浅いのですが、人気のお店となっています。
二交替制になっているため、決まった時間以外には扉は開きませんし、事前予約が必要です。

内装については新しこともあり綺麗ですが、カウンターもプリントであまり本格的な鮨屋という装いではありません。

肝心の味についてですが、食事だけなら一人一万円以下であることを考えると、十分だと思います。
もちろん、この価格帯でもっと良い店はありますが、つまみにしても握りにしても、可もなく不可もないです。

やはり立地をプラスして考えれば、便利で使い勝手の良い店なのは間違いないと思います。
カジュアルに江戸前を楽しみたい、そういう層に向けてのものですから、20代から30代の横浜デートの締めにはピッタリだと思います。
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クルkuruのプロフィール画像 クルkuru
評価：
投稿日：1年前
「鮨 浜はち」は新しくオープンし評判の寿司店で、予約はなんと2ヶ月待ち。こぢんまりとしたカウンター席のみの空間で、職人の技を目の前で楽しめる。デートや特別な日にふさわしい、雰囲気も味も間違いない一軒だ。

おまかせコース（8,800円）では、その日一番美味しいネタが楽しめる。ブランド産地にこだわらず、本当に旨いマグロを仕入れるのがこだわり。たとえば、生本鮪の中とろは、大間でもインドでもなくメキシコ産。でも、ひと口食べればそんなの関係ない。ねっとりとした舌触りと濃厚な旨味に、一瞬で引き込まれる。

さらに、ここならではの演出として、焼き海苔の上に赤酢シャリをのせ、手渡しで提供される一品も。海苔の香ばしさとシャリの酸味が合わさり、口の中でふわっとほどける瞬間は、まさに至福。こういう演出があると、デートでもちょっとした話のネタになって盛り上がりそう。

つまみも秀逸
ホッキ貝
目の前でトントンと叩いてから提供され、歯ごたえと甘みが際立つ。こういうライブ感があると、食事がもっと楽しくなる。
枝豆（天狗印「味緑」）
群馬県産のブランド枝豆。茶豆に負けない濃厚な風味と甘みがあり、つまみとして最高。
茅ヶ崎産金時草のおひたし
「キンジソウって茅ヶ崎でも育つの？」という意外性と、クセのない食べやすさ。ビタミン豊富で、さりげなく健康も意識できるのがいい。
握りで印象に残る一貫
平目とエンガワ
北海道函館産の平目とエンガワの組み合わせ。淡泊な平目の旨味と、コクのあるエンガワの食感のコントラストが楽しい。
寿司デートにふさわしい一杯
ACQUA PANNA（800円）
イタリア産の天然ミネラルウォーター。寿司との相性がよく、口の中をリフレッシュするのにぴったり。有料だけど、こういう細かいこだわりが、店の格を上げている。
さらに、寿司職人の立ち振る舞いが良く、会話も面白いのがこの店の魅力。カウンター越しの絶妙な距離感で、食事を楽しませてくれる。職人の今後の成長も楽しみで、「これからさらに人気が出そう」と感じる一軒。

カウンター越しに並んで、職人の技を眺めながら寿司を味わう。おいしいものを共有すると、自然と会話も弾むし、記憶に残る食事になるはず。デートや記念日に、「ちょっといい寿司を食べに行こう」と誘いたくなる、そんなお店だ。

予約は公式Instagram経由。2ヶ月先まで埋まるので、気になったらすぐチェック！
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