飲食店

藤原鮮魚店 uRashiMa 詳細情報 口コミ・レビュー一覧

名称
藤原鮮魚店 uRashiMa　
所在地
〒629-3104 京都府京丹後市網野町浅茂川３２８
営業時間
月曜日: 11時30分～19時00分
火曜日: 11時30分～19時00分
水曜日: 11時30分～19時00分
木曜日: 定休日
金曜日: 11時30分～19時00分
土曜日: 11時30分～19時00分
日曜日: 11時30分～19時00分
電話番号
0772-72-3798
URL
https://m.facebook.com/pages/category/Foodservice-Distributor/%E8%97%A4%E5%8E%9F%E9%AE%AE%E9%AD%9Aurashima-602947276496992/?locale2=ja_JP
レビュー件数
305
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※当施設情報は2025年6月2日現在にGoogleMAP上で表示されている情報を基に更新しております

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総合評価：
96.85pt. / 100pt. 1位 / 1件中
Google評価4.6 / 5.0 ( 92.0pt. )
1位 / 1件中
評点合計54.0 / 55.0 ( 98.2pt. )
1位 / 1件中
高評価率11 / 11 ( 100.0pt. )
1位 / 1件中
5つ星評価率10 / 11 ( 90.9pt. )
1位 / 1件中
非低評価率11 / 11 ( 100.0pt. )
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非1つ星評価率11 / 11 ( 100.0pt. )
1位 / 1件中
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レビュー一覧

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Yutoのプロフィール画像 Yuto
評価：
投稿日：1ヶ月前
オイシイデス
0
和田紘志のプロフィール画像 和田紘志
評価：
投稿日：1ヶ月前
0
おさやのプロフィール画像 おさや
評価：
投稿日：1ヶ月前
オーナーシェフはナポリで修行後なんと、赤穂のさくらぐみで腕を磨いたそう。
店内は、イタリアにワープしたかのような趣き。
青色の立派な窯が一際目を惹く。
ネットによると、「イタリアで開催されたピッツァの世界大会に出場し（2012年）、独創的なピッツァが評価され、ファンタジーア部門で世界第２位に選ばれました。」とのこと。

•前菜
⚫︎タコを練り込んだ揚げパン
ほんのりタコの風味が香るもちもちパン
⚫︎白インゲン
甘みが際立つ
⚫︎人参とクミンのグラッセ
⚫︎紫芋の皮
ザクザクと揚げられた上で、蜂蜜？なのか甘いタレがからめられている
皮とは思えない凝縮された味わい
⚫︎タコとアオリイカのマリネ
イカは炙られているのかスモーキー
⚫︎ガブとチーズ
温かくとろとろになったガブの熱でチーズもとろけ、絶品
⚫︎バターと塩ウニのブルスケッタ
初めての組み合わせだが、塩ウニによってパンの小麦の風味が強調される

•カプリチョーザ
このピザは人生で食べたピザの中でNo. 1。
口に入れた瞬間、スープ?が口いっぱいに溢れる。
多分トマトやキノコの水分、ハムの肉汁。
ピザを食べて、味わいの複雑さを感じたのは初めて。
噛むたびに、ベースにトマトがありつつ、オリーブやバジルのほろ苦さが弾ける。
ハムも、生ハムのような熟された風味がある。
口の中で混ぜ合わせることで一つの料理として完成する。

•クワトロフロマッジョ
生地とチーズが一体化している。
こちら、特に野菜が入ってあるわけではないが、カプリチョーザ同様口に入れた瞬間じゅわ〜とスープが染み出る。
チーズはムラがなく、ブルーチーズとバジルの苦味がポイントとなる。

•ナポリ風エスプレッソ
コップのふちについたお砂糖をスプーンで混ぜ合わせる。
ふわっふわの口当たり。まるでティラミスを食べているかのような濃厚さ。

オーナーシェフのご両親が鮮魚店を営まれているとのことで、店名には「鮮魚店」とついている。
次は海鮮系のピザをオーダーしてみたい。
是非再訪したいお店。

ーーーーーーーーーーーーーー
2025.4.23追記

2024年の12月に訪問し、あまりにも感動したので再訪。今回は伊根の舟屋に宿泊するため、その道中で訪問。

•カプリチョーザ　2300円
トマト、チーズ、きのこ、ハム、オリーブ、ミニトマト
前回も頼んだピザ。やはり、改めて食べてみても今まで食べたどのピザよりも美味しい。
というか、ピザが実はスープ料理なのではと思うほど、概念が変わる。
前回のコメントと重複するところもあるが、食べた瞬間、具材のエキスが口いっぱいに広がる。オリーブやきのこ、サラミの旨みがこれでもかと出ている。
生地はサクサクすぎず、もちもちすぎず、スープと一体となるちょうどいい食感。
何もかもの均衡がとれた素晴らしい逸品。

•カルツォーネ　2700円
リコッタ、チコリ、胡椒、プローボラ
半月状のピザ。通常のピザと生地を変えている。
もちっと密度のある生地。
ナイフを入れると、中からリコッタ、プローボラが溢れ出てくる。
チーズは非常に滑らかで、ブッラータの中のトロトロ部分のよう。
オリーブオイルと混ざり合い、味の厚みが出ている。

•エスプレッソ　300円
前回もオーダーした、砂糖が飲み口に付いているのが特徴のエスプレッソ。
ビールサーバーのような見た目のエスプレッソマシンから、時間をかけて抽出してくださる。
ただ苦いだけでなく、ビターチョコレートのような味わい。

今回はあいにく気になっていた海鮮ピザが、海鮮の不漁のためオーダーできなかった。
次回は、海鮮ピザと、ほうれん草ペーストのピザも挑戦したい。
はるばる都内からでも来る価値が十二分にあるお店である。
0
河村朋子のプロフィール画像 河村朋子
評価：
投稿日：1ヶ月前
こんなに美味しいピザは初めてでした❤前菜とお任せピザを2枚、私たち夫婦には多いかな、食べきれるかなと思いましたが、あまりの美味しさについ手が伸びて完食でした。お腹いっぱい食べたあとも胃がもたれることなく、素材の良さを痛感。ハーフ&ハーフで4種類頂戴しましたが、いずれも違うタイプをうまく考えて提供してくださり、店主と奥さまのお人柄も好印象でした。またお伺いしたいです😊
0
アップルオタクのプロフィール画像 アップルオタク
評価：
投稿日：2ヶ月前
0
koji megatchiのプロフィール画像 koji megatchi
評価：
投稿日：2ヶ月前
美味しかった
0
Hiroshi Y (eh_hs)のプロフィール画像 Hiroshi Y (eh_hs)
評価：
投稿日：2ヶ月前
雰囲気負けしてない本格ピザ
0
S Tのプロフィール画像 S T
評価：
投稿日：4ヶ月前
ピザも前菜も美味しかったです。
0
ha_anaのプロフィール画像 ha_ana
評価：
投稿日：4ヶ月前
席が5席しかないので事前予約がおすすめ🌟
前菜はぜったい頼んで欲しい🍕
0
柴田泰郎のプロフィール画像 柴田泰郎
評価：
投稿日：4ヶ月前
美味しいピザ買って、
近くの浜辺で食べました☆
電話で予約と問い合わせをしましたが、
おすすめのピザを親切に教えて下さり、
時間通りに美味しいピザを焼き上げて下さいました。
また行きます。
0
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