飲食店

ヒロヴァーナ 詳細情報 口コミ・レビュー一覧

名称
ヒロヴァーナ　
所在地
〒450-0002 愛知県名古屋市中村区名駅３丁目５−１４ B1階
営業時間
月曜日: 12時00分～14時30分, 18時00分～20時30分
火曜日: 12時00分～14時30分, 18時00分～20時30分
水曜日: 12時00分～14時30分, 18時00分～20時30分
木曜日: 12時00分～14時30分, 18時00分～20時30分
金曜日: 12時00分～14時30分, 18時00分～20時30分
土曜日: 12時00分～14時30分, 18時00分～20時30分
日曜日: 12時00分～14時30分, 18時00分～20時30分
電話番号
052-990-1830
URL
https://hirovanna.com/
レビュー件数
67
注目キーワード
イタリア料理店
価格帯
￥10,000 以上
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総合評価：
95.50pt. / 100pt. 76位 / 692件中
Google評価4.4 / 5.0 ( 88.0pt. )
228位 / 701件中
評点合計39.0 / 40.0 ( 97.5pt. )
82位 / 698件中
高評価率8 / 8 ( 100.0pt. )
115位 / 695件中
5つ星評価率7 / 8 ( 87.5pt. )
78位 / 677件中
非低評価率8 / 8 ( 100.0pt. )
241位 / 698件中
非1つ星評価率8 / 8 ( 100.0pt. )
309位 / 698件中
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Miyu K.のプロフィール画像 Miyu K.
評価：
投稿日：7ヶ月前
モダンイタリアン
良し悪しはともかく
興味深いペアリングでした
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Satoru Ikeyaのプロフィール画像 Satoru Ikeya
評価：
投稿日：7ヶ月前
魚の火入れが絶妙なお店。一つ一つが凝っていて説明を聞いてるだけで面白い。ワインペアリングもとてもよくて、良い時間が過ごせました！
0
o flyのプロフィール画像 o fly
評価：
投稿日：7ヶ月前
地産地消と落ち着く空間。
お料理の説明や接客の品の良さも素晴らしく大満足でした
0
my sのプロフィール画像 my s
評価：
投稿日：9ヶ月前
名駅界隈は再開発の手が入って20年以上？どこかかしら大規模な工事が行われている印象がある。
1年ぶりの帰省となった今回、そんな名駅のはずれ(国際センター駅が最寄り)、息を潜めるようにビルの地下にあったこちらのお店を利用した。
オーナーシェフと女将さん(と自らw)、そしてスタッフ､､､皆さんお若いけれど、ホスピタリティは充分。
どの料理も愛知産の食材に拘り、素材本来の味を損なわない絶妙な優しい角のない味わいに仕立てられ、私の好みで美味しくいただいた。
その中でも私の印象深かった次のメニューをご参考までに。
愛知県民なら皆ご存知、愛知牧場産の新鮮牛乳で手作りしたチーズを使ったアミューズ？は目にも可愛いらしい一品。
墨烏賊のカッペリーニは墨烏賊のネットリもちもちな食感と甘さが極細パスタのシコシコ感とソースの程よい塩味とがあいまって美味。墨烏賊ソースのあしらい方には、店内に飾られたアート作品と同じテイストを感じ取られる方もいるかも？w
他の方も記してらっしゃるが、特に魚の熱入れがお上手に思う。今回、鰆をいただいたがレア感が残り、舌触りも良く本当に美味しかった！
女将さん特製のフォカッチャは、今まで食したことのないほど、外はカリッカリ！中はもっちもち！でまるでバゲットのようなパリ皮。確かフォカッチャ、と聞こえたんだけどw オリーブ油の代わりに菜種油を使ってるとのこと。美味しくて夫はお代わりしたw
三十五種もの野菜や果物を使ったシンプルなサラダこそ、素材各々の味が互いの味を引き立て合い、改めてそれらの食材の旨みを感じさせる一品だと思う。
炭火焼きの牛のランプ肉はレア加減が好みで、甘くて柔らか。肉厚な蓮根のシャキシャキ感と好対照。
そして、賞味期限45秒酒粕アイスクリーム！
こちらの品はとにかく日本酒好きには堪らない濃厚な香りにヤられたw
その後のチョコレートケーキにも日本酒が使われてるとこのとだったが、アイスでの日本酒インパクトが強すぎて、ケーキは印象が薄れてしまったのが勿体なかったかな。
とは言え、三河わ紅茶で口内リセットして美味しくいただいた。

たっぷり2.5hのランチタイム。
是非、お腹とお時間に余裕をもって臨んでほしい。
名古屋への帰省の楽しみがまた増えたと思えた素敵なお店だった。
また伺います。
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takayuki iijimaのプロフィール画像 takayuki iijima
評価：
投稿日：9ヶ月前
彩り、技、接遇、味、全方位において想像を超える名店

新年、三が日が明けた５日のお昼に訪問。
イノベーティブ・イタリアンのヒロヴァーナさん。

場所は名古屋駅からほど近い中村区名駅にある。
この辺りには飲食店が多く、どちらかというと高級店より大衆居酒屋街という印象だ。

店内へ続く階段の看板は現代アートを模したような感じ。
地下の店内は絶妙な間接照明で、広い厨房と対峙するようにテーブルが３つほどある。
そこには皺ひとつない白いクロスが敷いてある。

今日のランチは３組限定のようだ。

私たちは一番奥に通された。

テーブルには本日（１月５日）のメニューが置かれてあり、料理の説明というよりは、インスピレーションがそのまま書いてある感じだ。

一例をあげると

「野菜の灰」
「３５種以上」
「日本酒」

など。

これだけでは料理のイメージがつかないかなぁ、、、とも思うが、それがまた出てくる楽しさでもあると、感じることになる。

食前酒でスパークリングにするか、日本酒にするか悩んだ。
だが、メニューに気になる表記「日本酒」という文字。

そこで、眼鏡をかけた素敵な女将さんに尋ねてみた。

「この日本酒というのは？！・・・」と。
すると、当然だが日本酒がそのまま供されるのではなく、アイスクリームなのだとか。

まぁこうしたやり取りも料理をおいしく頂く要素になるのだろう。

菓子を含め全７品。
さすがイタリアン、自信のパスタ２種出し。

そして最初から最後まで驚きの連続だった。
想像を遥かに上回る料理群。

中でも「日本酒」＝アイスクリームが絶品中の絶品。

賞味期限４５秒と供される際におかみさんに言われたが、まさに溶けかかるこの瞬間を頂く事により、日本酒のほのかな香りと甘み、透明感のある深みが口内にしみわたるのだ。

バニライアスにエスプレッソをかけて頂くアフォガードと溶けてゆく感覚、食感が似ているようにも感じるが、風味は断然の違い。
もはやこれ以上美味なアイスはないのではないかと思える。

そして、料理も素晴らしいがご主人と女将の接客も素晴らしい。
話し方が丁寧で品がよく、決して主張しすぎず控えめな姿勢ながらも、自分たちの料理に誇りと自信を持っているのがこちらまで伝わって来るのだ。

これを何と表現したらよいのかわからない、ありきたりだが”心地よいお店”としか表現できないのが悔しい。

約２時間半のランチは、本当に素晴らしい新年の思い出になった。
また是非訪問させていただければと思う。
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