フジタカ食堂詳細情報口コミ・レビュー一覧

レビュー一覧

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Josh Sitter-Konishi

評価：

投稿日：5ヶ月前

すべての美食家や素晴らしい料理とサービスを愛する人にとって真の逸品です。

妻と私は日本への旅行を終え、その夜の宿泊施設に向かう途中で偶然この小さな居酒屋を見つけました。ドアに入ると、シェフ兼オーナーのケンが迎えてくれました。彼は、食べ物とその素晴らしい料理の準備を愛する仲間の存在を感じたに違いありません。私たちは最高の居酒屋でするようにお通しとビールから始め、刺身とカットキツミ餃子を注文しました。餃子が到着したとき、私は日本人ではありませんでした。少しショックを受けましたが、段階的に何でも試してみるつもりで、おそらくそれが好きですが、私のパレットを圧倒するほどの味に単純に驚きました。

妻と私が幸せな時間と食事を楽しんでいる間、隣を見ると、私のお気に入りの料理が私の隣に詰め込まれているのが見えました。貪欲に料理を眺めていると、言葉の壁も乗り越えられたに違いありません。早速妻にメニューから見つけて注文してもらいました。給仕人は、それはメニューにはなく、オーナーがスタッフのために毎晩作る特別な料理であると喜んで言いました。心が傷つきながらも、私は理解しました、その時、素晴らしいシェフは、私がその料理を私に提供したことをどれほど貪欲に待ち望んでいたかを知ったのです。私の心は大喜びし、この親切な行為を喜んで受け入れました。これは私が今まで味わった中で最高でした。これが、シェフのケンと食べ物のインスピレーションと食べ物への喜びについて話すという素晴らしい経験の始まりでした。私たちの会話は彼の料理のインスピレーションに移り、彼のメニューは季節に応じて変わります。

次に、食べ物を愛する人なら誰もがそうするように、私は彼に彼のお勧めの料理を作ってほしいと頼みました。私たちは彼の選択に驚きました。彼は私たちに 4 つの小さな楽しいサンプルをくれました。最初は、ウニ入りの新鮮なジャガイモのカルボナーラで、カルボナーラのたんぱく質に対するこの古いイタリアの考え方を単純に変えました。次は、完璧なバランスで調理された冷たい芽キャベツとアンチョビです。 3つ目は、味噌ときのこの団子を、絶妙な量のでいしとカリカリに揚げました。最後に、彼は私たちに最も驚くべき甘くておいしいイチゴのサプライズを用意してくれました。イチゴはクリームチーズ豆腐と大師のサプライズの上にトッピングされていました。風味豊かで甘いデザートは、私たちが楽しんでいた素晴らしい辛口の日本酒と完璧に調和しました。ウエハース豆腐クリームチーズを一口食べるごとに口の中で踊り、私の心を驚かせました。それが何であるかを知っていたら注文しなかったでしょうが、シェフの選択として提供されたとき、一口ごとに驚きと感謝の気持ちを感じました。

本当の日本の居酒屋体験を楽しむ場所としてここをお勧めします。