飲食店

ただいま、変身中。 詳細情報 口コミ・レビュー一覧

名称
ただいま、変身中。　
施設説明
【2025年1月限定プレミアム好評販売中！】【PayPay利用可】中野に突如出現する見た事のないラーメン屋。【ただいま変身中】 その真相は"牡蠣"ラーメン。 14年間フレンチ１本で料理を学び続けたシェフが辿り着いたラーメンの新境地。 和の食材にフレンチの技術を織り交ぜた至極の一品です。 泡だてられたスープは優しい口当たりながら濃厚。 麺もよりスープに絡み合い、低音調理した2種のチャーシューや牡蠣とも相性が抜群です。 当店がお贈りする【牡蠣ラーメン】をぜひご堪能ください。
所在地
〒164-0001 東京都中野区中野５丁目５３−３
営業時間
月曜日: 11時00分～16時00分, 17時00分～22時00分
火曜日: 11時00分～16時00分, 17時00分～22時00分
水曜日: 11時00分～16時00分, 17時00分～22時00分
木曜日: 11時00分～16時00分, 17時00分～22時00分
金曜日: 11時00分～16時00分, 17時00分～22時00分
土曜日: 11時00分～22時00分
日曜日: 11時00分～22時00分
電話番号
03-5942-6636
URL
https://tadahen.com/
レビュー件数
925
注目キーワード
ラーメン屋
価格帯
￥1,000～2,000
該当ランキング
東京都 ラーメン屋

※当施設情報は2025年3月2日現在にGoogleMAP上で表示されている情報を基に更新しております

ただいま、変身中。の写真

Google Mapより引用Google MAPで見る

総合評価：
79.33pt. / 100pt. 39位 / 66件中
Google評価4.3 / 5.0 ( 86.0pt. )
9位 / 67件中
評点合計27.0 / 30.0 ( 90.0pt. )
25位 / 67件中
高評価率5 / 7 ( 71.4pt. )
41位 / 67件中
5つ星評価率4 / 7 ( 57.1pt. )
31位 / 64件中
非低評価率6 / 7 ( 85.7pt. )
44位 / 67件中
非1つ星評価率6 / 7 ( 85.7pt. )
51位 / 67件中
ランキング推移

レビュー投稿

20文字以上でご記入ください：0文字

運営が内容を確認後にページ反映となります。
ページ反映時にはメールにて通りをお送りします。

レビュー一覧

当サイトでは各施設に投稿されている可能性のある『荒らしや悪質なコメント』を排除する目的で、星評価1に相当する個別レビューは掲載しておりません。但し、星評価1が投稿された場合は『件数としてはカウント』して当サイト独自評点を算出しております。予めご承知おきくださいませ。

Charlie Brownのプロフィール画像 Charlie Brown
評価：
投稿日：3週間前
オープンする頃に思わず発見して友達と入ってみました。
入場するとすぐ後ろにあっという間に列ができたら店舗がいっぱいになりました。
豆乳と牡蠣を加えたフランス式（？）ラーメンと紹介されていました。カキがあまり好きではないのにクリームパスタを食べる感じで結構おいしかったです。感じませんでした。スタッフも情熱的で親切でした。おすすめです。

たとえ好きな食堂だったが、ウェイティングが長すぎる場合は必ず食べなければならないほどではないようです
0
Su-Yiのプロフィール画像 Su-Yi
評価：
投稿日：3週間前
ラーメンの味に対するより現代的なアプローチ - 牡蠣のスープが重すぎず風味豊かでとても気に入りました。丼もとても丁寧に作られて盛り付けられていました。平日の夜7時頃に夕食に到着したときは行列はなく、券売機で注文しました。飾り気のない丼は980円からで、追加料金でお好みに応じてトッピングを追加できます。シェフたちはフレンドリーでした！ただいまヘンヒンシュのシェフに感謝します。また訪れます！
0
田村秀旦のプロフィール画像 田村秀旦
評価：
投稿日：3週間前
全体的に、麺が美味しかった。
0
Kyle Nakawataseのプロフィール画像 Kyle Nakawatase
評価：
投稿日：4週間前
0
きたさんのプロフィール画像 きたさん
評価：
投稿日：1ヶ月前
ただいま、変身中。👊ｳｫｰ
日曜だった昨日は仕事終わりが中野だったので少し街をブラブラしてみました。

で、前から気になってたこちらで初啜りしてきました♪実は気になってたのは店名と食べログでの評価の高さぐらいで詳しく調べてないまま入店。
牡蠣ラーメンの専門店なんですね✨️

2025年から新登場した極み濃厚牡蠣ラーメンシリーズのうち、極み赤辛濃厚牡蠣ラーメンいっときました。1～3の辛さが選べたので無難に2で。

5分もしないで着丼。その前にランチセットの牡蠣ご飯が秒で出てたんだけど美味くて既に食べ終えちゃってた笑

スープは泡泡っとしててコクがありレンゲが止まらなくなるやつ。乗っかってる牡蠣もブリブリしてて実に美味い。
フレンチを長いことやられてたシェフが辿り着いたフレンチラーメン。

これはハマりますわ⤴︎︎︎

店名が奇を衒った感じなので最初はおっかなびっくりでしたが、マジうまい。

どうでもいい事だけど上からの照明ではなくカウンターの下側にライトが設置されているので胸元までは暗く手元だけが照らし出される感じがすごくオシャレでいいですね。ラーメンも綺麗に撮れる✨️

スープをきっちり完飲しフィニッシュ⤴︎︎︎
(*`ڡ´●)ﾍﾟﾛﾘﾝﾁｮ

リピ確です♪
0
jun 870のプロフィール画像 jun 870
評価：
投稿日：1ヶ月前
2023/06/07 訪問
豆乳のミルキーさと牡蠣の風味の共演

大成食品の直売所でお気に入りのパスタフレスカを買い込んでからの訪問。

前回は牡蠣ラーメンにしたので今回は「汁なし牡蠣ラーメン（890円）」中盛りをオーダー。

ずずっと啜ると口の中には豆乳のクリーミー感が広がり、鼻腔を下記の香りがブワッと通り抜けます。

前に食べたラーメンより、こっちの方が好みかも。

カリッとした薄切りバゲットやバルサミコ酢のソースが味変や食感のアクセントになり、最後まで飽きずに食べず進められますな。

いやぁ美味しかった。ご馳走様でした。
0
チュールChaoのプロフィール画像 チュールChao
評価：
投稿日：1ヶ月前
激ウマだったフレンチって言ってるけど紛れも無く日本人の想像するラーメンだ、バゲットをのせていたりしてるけど日本のラーメンです、チャーシューに関しては今流行りの低温調理のあれですが好き嫌いはあるでしょうね、それと牡蠣のごはんこれも日本的な味わいで素晴らしかったです。
0
T Fujiiのプロフィール画像 T Fujii
評価：
投稿日：1ヶ月前
最近東京でたまにお見かけする、フレンチ系統のラーメン店です。ここは牡蠣ベースのラーメンを主体に展開しています。注文したのは牡蠣☓鯛☓豆乳ラーメンと牡蠣ご飯です。まず盛り付けが非常におしゃれで、見た目から楽しませてくれますし、期待に沿うかのように味も素晴らしいです。特に際立っていたのがスープで、豆乳を海鮮満載のベースに加え、フレンチ特有の泡立ての技法でクリーミーかつ軽い食感になっていて、まさに新感覚のラーメンです。
牡蠣ご飯は炊き込みご飯がベースになっています。洋風のラーメンとだしのお味が味の対比構造になっていて、お互いの味を引き立てています。
雰囲気はラーメン屋とフレンチの折衷みたいな感じで、諸所で紹介されているせいか、今まで行ったラーメン屋で一番カップルが多かったです。
0
tororo煎餅のプロフィール画像 tororo煎餅
評価：
投稿日：1ヶ月前
極濃厚牡蠣ラーメン　1180円

ラーメン食べて衝撃を受けたのは初めてかもしれません。
ラーメンというよりフレンチ料理を食べている感じでした。この味でこの値段はお得だと思います。

個人的に頻繁に食べに行くというより、特別な日に食べに行きたいという印象です。
また是非食べに行きます！
0
HINOTORIのプロフィール画像 HINOTORI
評価：
投稿日：1ヶ月前
久し振りの訪問。連れは極･赤辛濃厚牡蛎ラーメン3辛、私は極･濃厚牡蛎ラーメンを注文。牡蛎が3つ載っている！スープを一口。ん？濃厚･･･なのか？連れはさすが極！って言っているから濃厚なんだろう。インフルエンザAからの病み上がりだから、口が馬鹿になっているようだ。味は解るから味覚異常ではない。無いったら無い。通常よりちょっとお高いけど、その価値はある。出来たら替え玉にちょっとだけスープ掛けて欲しいかな？替え玉するとスープが薄くなって味がぼやけるんだな。

牡蛎つけ麺を食べに訪問。連れは大盛り(+100円)、私は中盛り(+50円)。ひやひやがあると聞いたが、注文次に聞かれず、ひや熱になった。冷や冷やは無いのかもしれない。濃厚なスープに良く冷えたもちもち麺が美味しい。流石に値段を見て躊躇しかけたけど、食べて正解。これなら大盛りでも良かったかな？

久し振りに訪問。豆乳スープのラーメンを注文したが、なんか普段より味が薄い気がする。気がするだけかもしれないけれど、なんでも値上がりの世の中だから原料も節約しているのかもしれない。もう少し値上げしていいから、美味しいスープにお願いします！

再訪。大体ひと月に1回来ているような気がする。今回は連れは赤牡蛎ラーメン3辛+替え玉、私は汁なし牡蛎ラーメン中盛りを注文。赤牡蛎ラーメンは知らないが、汁なし牡蛎ラーメンはピリ辛になっていた。もう頼めないかな？それにしても、ホントに中盛り？並盛りじゃないの？次回からは、並盛りに替え玉にしよう。細麺は汁なしにはちょっと合わないんだけど、仕方ないな。

再訪。行ってみたら、4周年だった。おめでとうございます。半分の2年しか通っていませんが、ほぼ満足しています。今回はちょっとお高いけど、4周年の限定メニューを注文。蟹と牡蛎のコラボらしい。限定40食との事で、○○を質に入れても食べたい。ラーメンというより混ぜ麺かな。牡蛎や蟹の出汁が凄く出ていて、しかも絶妙に合っている。スープ？タレ？が少ないのが残念だが、40食取るのが精一杯なのだろう。無謀と知りつつ替え玉をしてみる。やはりタレが少なくて、麺の味しかしない。残念だがご馳走さまでした。

新メニューが出たので訪問。
私は夏期牡蛎プレミアム、連れは冷牡蛎混ぜそばを注文。どちらも大盛りは無いようだ。プレミアムはグレープフルーツを使ったサラダが乗っているらしい？麺は混ぜそばの方が少し太い。相変わらずアルデンテよりも堅め。しっかり〆ている事もあるかな？タレは相変わらず美味しいが、グレープフルーツは必要だったかな？個人的には疑問。でもどちらも夏に相応しく冷たくて美味しかった。今度は混ぜそばを食べたいかな。

再訪。今回はいままでで一番美味しくなかった。新しい人なのか、黒縁メガネの男性が麺担当だったのだが、殆ど生の麺だった。アルデンテにすら至っていない。麺の固さはチェックしないのだろうか？

前回、海老のラーメンを食べたので、印象が薄まらないうちに牡蛎のラーメンを食べてみた。なんとなく牡蛎出汁が薄いような気がする。値上がりもしているし(たった10円だが)、材料をセーブしているのか？海老スープのラーメンがかなりインパクト大だったのと、恐らくは時期的にいい牡蛎では無かったのかもしれない。元フレンチシェフが材料をケチるとは思えないし。甲乙つけがたい美味さがあっていい。海老はコッテリ、牡蛎はあっさりで季節によって食べ分けるのがいいだろう。

再訪。連れはいつものように赤牡蠣ラーメン3辛
+牡蠣ご飯、私は豆乳スープのラーメンに牡蠣ご飯を注文。ラーメンスープは飲まない事にしているが、此方のスープだけは例外だ。気付くと飲み干している。飽きないラーメンって凄いなあ。姉妹店も各地にあるらしいので訪問してみたい。

再訪。今回は連れはオーソドックスに牡蠣と豆乳スープのラーメンと玉子牡蠣ご飯、私は期間限定の濃厚うにチーズラーメンを注文。豆乳スープのラーメンは相変わらず美味しい。濃厚うにチーズラーメンは平打ち麺で美味しいが、載っているうにが生臭くて困った。麺はちょっと固めでスープがよく絡む。豆乳スープより濃いめで白飯が欲しくなる。替え玉は細麺かと思ったが、やはり平打ち麺だ。これ100円は赤字なんじゃないの？嬉しいけど。ご馳走さまでした。

2ヶ月振りの訪問。連れは相変わらず赤牡蠣ラーメン3辛のランチセット、私は久しぶりに鯛出汁と豆乳スープのランチセットを注文。やはり豆乳の効果は抜群だ。鯛出汁だけでは無かったまろやかさとクリーミーさが旨い。相変わらず替玉をしてフィニッシュ。ご馳走さまでした。

再訪。今回は牡蠣と豆乳ではなく、鯛スープにしてみた。連れは相変わらず3辛だ。結果として、スープが物足りない感じが強い。豆乳は偉大だった。アレルギーで食べられない人を除いて、訪問したら是非牡蠣と豆乳のスープを注文してみて欲しい。

再訪。連れは赤牡蠣ラーメン、私は牡蠣と豆乳ラーメンを注文。勿論牡蠣御飯も注文した。相変わらずラーメンのスープは温いが美味しい。夏は温いスープだと助かるが、冬はもう少し熱いスープが欲しい。合え麺はまだバジル麺らしいので、替え玉を連れとシェア。かなり満腹になった。普段ラーメンのスープは飲まないのだが、ここのラーメンのスープは全部飲み干したくなる。

久し振りの訪問だ。今回は牡蠣と豆乳のラーメンと、牡蠣の混ぜそばを牡蠣ご飯と共に楽しみたい。混ぜそばは牡蠣のタルタルソースが入ってかなり期待出来る。牡蠣と豆乳のラーメンは相変わらずマッタリとした味で美味しい。混ぜそばは強烈な牡蠣の風味があって一番のお気に入りになりそうだ。ただ、味が単調で飽きやすいので、牡蠣ご飯などの味変は必須だろう。混ぜそばには替え玉も和え玉も無く、最初に麺の量を決めなければならないので、その辺りが難しい。
因みに、席には外れ席があるようだ。奥から2番目、3番目は要注意。天井付近のエアコンのパイプから水滴の爆撃を受ける事がある。私は肘に直撃弾を受けた。丼の中に入らなくて良かった。また、ワイヤレス充電器の接触が悪く、反応し難い物がある。席は入り口側に座るのが吉！

以前から気になっていたお店を訪問。牡蠣と鯛の出汁を使ったラーメンとか。ちょっと気温が低いので食べてみようという気になった。連れは牡蠣と鯛の出汁を使ったラーメンのセット、私は牡蠣出汁と豆乳を使ったラーメンセットを注文。見た目にも拘るようだ。ラテアートみたい。麺は中細をの縮れ麺をやや硬めに茹でてあるので食感がいい。牡蠣と鯛は塩がやや強めだが、牡蠣と豆乳は柔らかな口当たりでポタージュのよう。ここで和え麺か替え玉か悩むが、バジルとチーズの和え麺をチョイス。つけ麺のようにして食べると美味しいと薦められたが、このスープの味が変わってしまうのがもったいないので和え麺だけ食べる。店員さんのお勧めで食べた連れはやはりスープがバジルに占拠されたらしい。普通炊き込みご飯はベチャベチャしている印象だが、此方のお店はしっかり炊けている。おぎのやの峠の釜飯の濃いバージョンに近い。この牡蠣ご飯とスープが良く合うので、普段はスープを飲まない私が完飲してしまった。途中トラブルがあり、対応は遅かったがしっかり対応していただいた。また行きたいお店だ。
0
ただいま、変身中。がランキングされている他のオススメ記事
東京都内のラーメン屋 口コミ・レビュー 高評価ランキング｜2025年2月20日更新
TOP