飲食店

自家製麺 牡蠣工房 Uguisu 詳細情報 口コミ・レビュー一覧

名称
自家製麺 牡蠣工房 Uguisu　
所在地
〒253-0021 神奈川県茅ヶ崎市浜竹３丁目７−２
営業時間
月曜日: 11時00分～21時00分
火曜日: 11時00分～21時00分
水曜日: 11時00分～21時00分
木曜日: 定休日
金曜日: 11時00分～21時00分
土曜日: 11時00分～21時00分
日曜日: 11時00分～21時00分
電話番号
090-5032-8469
URL
https://www.instagram.com/uguisu418/
レビュー件数
127
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価格帯
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神奈川県 ラーメン屋

※当施設情報は2025年3月2日現在にGoogleMAP上で表示されている情報を基に更新しております

自家製麺 牡蠣工房 Uguisuの写真

Google Mapより引用Google MAPで見る

総合評価：
92.29pt. / 100pt. 2位 / 39件中
Google評価4.4 / 5.0 ( 88.0pt. )
3位 / 39件中
評点合計33.0 / 35.0 ( 94.3pt. )
3位 / 39件中
高評価率7 / 7 ( 100.0pt. )
9位 / 39件中
5つ星評価率5 / 7 ( 71.4pt. )
4位 / 39件中
非低評価率7 / 7 ( 100.0pt. )
18位 / 39件中
非1つ星評価率7 / 7 ( 100.0pt. )
22位 / 39件中
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レビュー一覧

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カルダもんのプロフィール画像 カルダもん
評価：
投稿日：3週間前
この近隣のラーメン店で1、2を争う(個人的見解)美味しさではないかと,,,。具材のひとつひとつも美味しいですが、そのすべてがスープの味を邪魔せず引き立ててますね。正直ラーメンというより別の美味しい食べ物という感覚が強いです(個人的見解)
実は牡蠣はそんなに得意ではないので「牡蠣なし」で注文したいところなのですが、、、怒られそう(笑)

後、副次的なことではありますが提供までがかなり早く、数回食べに来てますが待ったということがないですね。地味に大事なことかと思います。
0
さとーのプロフィール画像 さとー
評価：
投稿日：4週間前
味は優しいのに牡蠣の風味と旨みが押し寄せてくる特筆すべきは牡蠣出汁で炊いた大根！美味すぎる次から必ずトッピングでプラスする

スープを1口啜った時、重厚な高級スープを飲んでいるような気分だった。ただスープとして美味しいだけでなく麺との相性も抜群でした。

牡蠣と言うクセが強くて主軸に持ってくるには難しい食材のポテンシャルを存分に引き出していて、これ以上ない完璧なバランスでラーメンに落とし込んでいる。

これまで色々な牡蠣料理を食べてきたけどここまで上手く牡蠣を扱えてるお店は高級店も含めそうそう無いと思います。

是非色んな方に味わってもらいたいと思いました。
0
shabu toraのプロフィール画像 shabu tora
評価：
投稿日：1ヶ月前
0
take0428のプロフィール画像 take0428
評価：
投稿日：1ヶ月前
辻堂。牡蠣としじみ出汁のスープが素晴らしい塩ラーメン。

[場所]
辻堂駅 徒歩10分

[時間・行列]
2023/10/28(土) 13:20 行列なし

[食べたもの・値段]
牡蠣しじみラーメン 950円

合計 950円(税込み)

[感想]
辻堂駅出て徒歩10分程にあるラーメン屋。
4月にオープンしたばかりの店。
店主は食の道場出身との事。
13:30近くに来たこともあって先客は誰もいなかった。
店内はバーのような作りでオシャレ。
PayPay使用可能。

■注文
牡蠣しじみラーメン。

■麺
ストレート細麺。自家製麺。加水率は低めでパツパツ。麺量やや少なめ。

■スープ
塩ダレ。出汁は牡蠣としじみ。牡蠣の方が強めで上品な味。しじみは100％宍道湖産。

■その他
大き目の牡蠣の身が1つ。大根2つ。柔らかく薄切りチャーシューが良い。

牡蠣としじみのインパクトが強いスープが素晴らしく美味い一杯でついつい飲み干してしまった。
牡蠣好きな事もありかなりヒットした。今後きっともっと人気が出てきそうなラーメンだと感じた。また来てみたいお店。
牡蠣まぜそばなど他のメニューも食べてみたい。
0
Яeiのプロフィール画像 Яei
評価：
投稿日：2ヶ月前
平日の開店直後に伺いました。
お店の落ち着いた雰囲気と丁寧な接客でとても好感が持てました。
しじみラーメンをいただきましたが絶品でした。
前回は夏に担々麺、まぜそばを頂きましたがそれも絶品でした。
また伺いたいと思います。
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Cal1MyNameのプロフィール画像 Cal1MyName
評価：
投稿日：2ヶ月前
冬季限定ラーメンを頂いた。
優しい素材の旨みを感じられるとても美味しいラーメンでした^_^
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habanousiaのプロフィール画像 habanousia
評価：
投稿日：2ヶ月前
It's here that they deliver "seafood" ramen noodles. You can choice from mainly three menus; shellfish soup ramen topping a chicken and pork slice, dry noodle ramen[Maze-Soba], and ramen for vegans. Also, It's a good order to refill an extra noodle because the soup's taste is so rich.

oyster and freshwater clam soup ramen
Total amount 950 yen

海鮮をおもな材料にしたラーメン店。食してなるほど、これはスープが主役。細麺との相性が良く、分量も飲み干すのに調度よかった。自分のなかでは「あっさり」ではなく「しっかり」した味付け。クドさはない。

角地に立ち、看板やエントランスが細い路地側に面している。辻堂駅から向かっていく方が見つけやすい。自転車は店前に3台ほどまで停めてよいようだ。
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