飲食店

日本料理 結縁 詳細情報 口コミ・レビュー一覧

名称
日本料理 結縁　
所在地
〒601-8437 京都府京都市南区西九条比永城町６０−２
営業時間
月曜日: 12時00分～22時00分
火曜日: 12時00分～22時00分
水曜日: 12時00分～22時00分
木曜日: 12時00分～22時00分
金曜日: 12時00分～22時00分
土曜日: 12時00分～22時00分
日曜日: 12時00分～22時00分
電話番号
090-6054-5978
URL
https://kyoto-yuen.com/
レビュー件数
23
注目キーワード
会席・懐石料理店
価格帯
￥10,000 以上
関連オプション
Wi-Fi あり 個室あり 要予約
該当ランキング
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※当施設情報は2025年3月2日現在にGoogleMAP上で表示されている情報を基に更新しております

日本料理 結縁の写真

Google Mapより引用Google MAPで見る

総合評価：
100.00pt. / 100pt. 1位 / 186件中
Google評価5.0 / 5.0 ( 100.0pt. )
1位 / 187件中
評点合計30.0 / 30.0 ( 100.0pt. )
48位 / 187件中
高評価率6 / 6 ( 100.0pt. )
84位 / 187件中
5つ星評価率6 / 6 ( 100.0pt. )
38位 / 186件中
非低評価率6 / 6 ( 100.0pt. )
109位 / 187件中
非1つ星評価率6 / 6 ( 100.0pt. )
133位 / 187件中
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レビュー一覧

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spunk0404のプロフィール画像 spunk0404
評価：
投稿日：3週間前
0
cafequeenのプロフィール画像 cafequeen
評価：
投稿日：1ヶ月前
東寺の南大門近く、古都の趣溢れる地に店を構える【結縁】。⁣
知る人ぞ知る隠れ家で、一日一組限定の予約制にて、季節の素材を使用し、伝統的な和食にフレンチの要素を加えた革新的な日本料理をご提供されています。

⁣入り口の看板や扉、通路の石垣は某テーマパークを手掛けた造形師によるもの。
ウェルカムボードにはおもてなしのお言葉が記されており、インターホンを鳴らすと、オーナーシェフのお出迎えがあり、お食事前から圧倒的な⁣
ホスピタリティに脱帽です。

2階の個室の襖絵には躍動感ある龍の姿が描かれ、坪庭を臨む風流で雅やかな和の空間が広がり、一日一組限定、洗練された上質空間で周囲の目を気にすることなく、ゆったりと寛ぎながらお料理を堪能できます。
⁣
同店は数々のホテルや料亭で腕を磨かれた凄腕シェフが営まれており、プロの目利きで選び抜かれた厳選素材を用い、
伝統的な和を基盤とした新しいスタイルを⁣
コンセプトに⁣四季折々の美味しさを堪能できる創作料理を提供されています。

また国内で珍しい⁣ペット(犬)と一緒に店内へ入店＆ペット(犬)の食事も準備をしている懐石料理専門店を実現したお店で、⁣
ワンチャンとともにお食事する事ができることも魅力的。⁣
⁣
メニューはコース一択で、完全予約制となります。⁣
⁣

この日のお品書き▪️◻️▪️◻️▪️

先付け　鮑柔煮　菊菜　黒舞茸
いくら　紫蘇の花
出汁じゅれ
フィンガーライム
前菜　　海老芋唐揚げ
子持鮎甘露煮
河豚白子西京焼き
編笠柚子
一寸豆蜜煮
造り　　熟成刺身の冷燻
煮物椀　蟹の真薯　筍　菜の花
梅麩　柚子
焼き物　鰆　白味噌ぶーるぶらん
菊蕪甘酢漬け　揚げ銀杏
蘇炙り
お凌ぎ　黒豆素麺　出汁えすぷーま
唐墨
強肴　　近江牛の低温調理
ポムドピューレ
アグロドルチェ
トリュフ
揚げ物　ズワイガニの東寺揚げ
山菜　竹墨塩
蒸し物　フォアグラフラン
生麩　茸餡
ご飯物　牡蠣の土鍋ご飯
梅ちりめん山椒
汁物　　赤出汁　湯葉　山椒
和菓子　ことの葉の季節の和菓子
おうす　壱之庄の緋選

▪️◻️▪️◻️▪️

⁣
京都丹波の黒豆を練り込んだ素麺をに
鰹出汁の素麺出汁をエスプーマを絞り、
アクセントに、自家製カラスミをふんだんに削られます。
⁣
お刺身は特殊な熟成方法で1週間ほど氷の布団で寝かし⁣アミノ酸を増やして旨味を倍倍増させ、今まで味わったことのない、美味しすぎるお刺身。
⁣

さくっとかるい衣が印象的なズワイガニの東寺揚げにはは竹墨塩でいただきますたが、その竹墨塩は自家製でリーフの形をしており、そちらを砕いて天ぷらに添えていただく粋なスタイルで提供。

季節のお料理を堪能した最後には
「ことの葉さん」の職人の技が盛り込まれた⁣とても繊細に造られた芸術作品の季節の和菓子とシェフが心を込めて、一つ一つ丁寧に点てたクリーミーなお抹茶でほっこりリラックスモードに。

ドリンクは同じ銘柄のお酒で、純米酒、純米吟醸、大吟醸、純米大吟醸と飲み比べたり⁣、生酛作りや生酒、中取り、熟成酒、ワイン酵母仕込みといった⁣ちょっと変わった味わいの日本酒を飲み比べたり⁣と他の店では叶わないラインナップ。

日本酒を冷やし、少しも劣化させないように-5°Cで庫内温度を保ち保存するためだけに作られた日本酒セラーを室内に設置されており、希少な日本酒やワインとのペアリングを楽しめます。

⁣
どれも素材をマックスに高めたような深みと旨味が協奏していており、随所にハッとする色彩や季節感が織り込まれ全体を通して、一口で至福に導いてくれる圧倒的なお寿司や御料理の数々。
味覚を揺さぶるエース級の味わいに深みのある調和を感じながら、繊細で巧みな味わいを堪能できる、プライスレスな高揚感はかけがえのないひと時にふさわしいコース内容。
職人の技と別格レベルの味わいは圧倒的な満足度と素晴らしいコストパフォーマンスです。⁣

オーナーが自らセレクトした器や作家さんの一点もの⁣プレートなど愛でたくなるディテールへの拘りも感じられ、
敷居の高さを感じさせない物腰柔らかで抜群ホスピタリティを兼ね備えたシェフのお人柄も来客を引きつける魅力の一つ。⁣
駅近でアクセスも抜群、フォーマルさと肩肘張らない空気感が融合した型にはまらない美食空間はデートや友人との語らい、ハレの日のディナーなど様々なシチュエーションにおすすめです。⁣
心を込めたお料理と非日常の特別感わ味わえる知る人ぞ知る日本料理店でした。
0
曽我恵美子のプロフィール画像 曽我恵美子
評価：
投稿日：1ヶ月前
ほんとに美味しいお料理を頂き、確かに「非日常的」な時間を過ごさせて頂きました。
リピーターになること間違いなし！です。
0
SAのプロフィール画像 SA
評価：
投稿日：3ヶ月前
入口内装から全てに店主のこだわりが詰まった素敵なお店で
創作和食のコース料理✨
初めて食べる高級食材もあって
見て感動、食べて美味しい物ばかり

初めて飲む高級日本酒🍶
色々飲みたくておちょこに一杯ずつ頂きました

うちの子🐶もわんこ用プレート食べたよ
お箸で上品に丸呑み笑

優しい店主の方ともお話ししながらゆっくり味わいながら
非日常を堪能させて頂きました
ありがとうございました✨
0
Cecilia Changのプロフィール画像 Cecilia Chang
評価：
投稿日：3ヶ月前
シーフードパスタを注文しました。素晴らしかったです！それを魔法のようにしたのは、シェフの「秘密」の魚のベースでした。
シェフも奥様も気さくで優しい方です！
京都に来たらぜひここに来ることをお勧めします。
0
nick parkerのプロフィール画像 nick parker
評価：
投稿日：8ヶ月前
私たち 6 人家族を 18 ～ 7 歳の子供たちと夕食に連れて行きました。
レストランを経営しているご夫婦はとても話しやすく、食事も最高でした。とてもプライベートな環境でとても楽しい夜を過ごしました。京都での最初の夜を楽しむのに最適な方法です。
強くお勧めします。
0
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