飲食店

らぁ麺や 嶋 詳細情報 口コミ・レビュー一覧

名称
らぁ麺や 嶋　
施設説明
こぢんまりとしたラーメン屋。オープン キッチンのある温かい雰囲気のシンプルな空間で、昔ながらのラーメンとビールを提供。
所在地
〒151-0071 東京都渋谷区本町３丁目４１−１１
営業時間
月曜日: 8時45分～14時00分
火曜日: 8時45分～14時00分
水曜日: 8時45分～14時00分
木曜日: 8時45分～14時00分
金曜日: 8時45分～14時00分
土曜日: 定休日
日曜日: 定休日
電話番号
ー
URL
https://twitter.com/ramenya_shima
レビュー件数
605
注目キーワード
ラーメン屋
価格帯
￥1,000～2,000
該当ランキング
東京都 ラーメン屋

※当施設情報は2025年3月2日現在にGoogleMAP上で表示されている情報を基に更新しております

らぁ麺や 嶋の写真

Google Mapより引用Google MAPで見る

総合評価：
94.33pt. / 100pt. 5位 / 66件中
Google評価4.3 / 5.0 ( 86.0pt. )
12位 / 67件中
評点合計29.0 / 30.0 ( 96.7pt. )
8位 / 67件中
高評価率6 / 6 ( 100.0pt. )
4位 / 67件中
5つ星評価率5 / 6 ( 83.3pt. )
6位 / 64件中
非低評価率6 / 6 ( 100.0pt. )
9位 / 67件中
非1つ星評価率6 / 6 ( 100.0pt. )
11位 / 67件中
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レビュー一覧

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えいせい100のプロフィール画像 えいせい100
評価：
投稿日：3週間前
こだわりのらぁ麺三種が織りなす、それぞれの魅力に心打たれたときの話

西新宿五丁目駅から徒歩数分の場所にあるらぁ麺や嶋に、三日連続で通いました。
同じ店に連日足を運ぶなんて自分でも珍しいことですが、日本一のラーメン店でどうしても色んな種類のらぁ麺を一気に食べ比べてみたくなったのです。
前は行列だったらしいですが、テーブルチェックに朝8時に張ればなんとか予約取れます。

一日目は特上ラーメンの醤油を選びました。
料金は二千円ほどと、一般的なラーメンに比べると高めですが、きれいに盛りつけられた一杯を見た瞬間、その値段にも納得しました。
黄金色のスープからふわっと醤油の香りが漂い、口に含むと複雑に絡み合う出汁が押し寄せます。
麺はしなやか柔らかめ。
できればもうちょっと麺はしっかりしてるほうがいいかなぁなんて思いながら食べ進めると、のど越しがよく、鶏と魚介の旨みが詰まったスープを絶妙に引き立てていると感じました。
特に感動したのは、何種類かのチャーシューです。
炙られているタイプや低温調理のものが混在し、一口ごとに違う味わいが楽しめるのは贅沢な気分でした。
味玉の熟度も絶妙で、黄身のとろける加減がすばらしく、醤油スープの旨みをさらに引き立てる演出に脱帽です。

二日目は特上ラーメンしおに挑戦しました。
醤油よりもあっさりした印象ですが、鶏や豚、貝の旨さが奥深いスープからにじみ出ています。
表面に浮かぶ鶏油や豚脂が濃厚かつやわらかなコクを与え、そのままだと淡泊になりがちな塩の味が一段階奥行きを帯びていました。
途中からチャーシューからにじみ出る香ばしさも加わり、後半になるにつれ味が広がっていく不思議な一杯でした。
麺は醤油と少し違うタイプのように感じられ、一本ずつが細身でスープとの距離感が近いような印象です。
そのおかげで繊細な塩味の出汁が口の中を軽やかに舞い、最後の一滴まで飽きが来ませんでした。

そして三日目には雲呑ラーメンの白醤油を頼みました。
実は一番興味があったのがこの白醤油で、いざスープを啜った瞬間、その期待は見事にかなえられました。
甘さのあるやわらかな口当たりが印象的で、旨みとまろやかさが共存しているように感じました。
さらに麺との相性が、醤油や塩よりも自然に溶け合っていたのです。
白醤油の独特の風味が出汁全体を抱き込み、後味には優しい甘みが残ります。
雲呑の具もしっかり味が詰まっていて、噛んだときに肉汁やスープが混ざる瞬間は、まさに至福と言いたくなるほどでした。
結果的に三つの味を続けて食べた中で、この白醤油が最も好みでした。

ただ、気になったのは麺がかなり柔らかめだったこと。
もう少し硬かったら本当に好みなのになぁと思いました。
しかし、素材選びから調理工程、炭火の扱いなど、すべてを一人でこなす店主の姿を見ていると、それもなにかこだわりがあるのでしょう。

三日連続で通った結果、それぞれの味に個性があって一概に優劣はつけられないものの、白醤油が好みでした。
白醤油＞醤油＞＞＞＞＞＞＞塩　　といった感じ。
塩はしみじみと素材の重なりを堪能できますし、醤油は力強いインパクトがあり、そのどれもが完成度の高い一杯です。
やわらかいチャーシューやしっとりした味玉、香り豊かな麺など、どの要素も水準以上で、大満足の三日間になりました。

三回ともほぼすべてのスープを飲み干しましたが、その後味は重たくなく、体に染みわたるような優しさを感じたのが印象的です。
機会があれば、今度は友人を誘ってそれぞれ違う味を頼んでシェアするのも楽しそうです。
これからも特別感を味わいたいときには、ぜひまた予約を試してみたいと思います。
0
Maria Christiana Nakouのプロフィール画像 Maria Christiana Nakou
評価：
投稿日：3週間前
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伊藤由美のプロフィール画像 伊藤由美
評価：
投稿日：3週間前
朝ラーメン
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山下やっちゃんのプロフィール画像 山下やっちゃん
評価：
投稿日：4週間前
美味しかった
0
近藤俊太のプロフィール画像 近藤俊太
評価：
投稿日：4週間前
これまで訪問は難しい嶋さんでしたが、Table checkのおかげで訪問が叶うことになりました。コスト増かもしれませんが導入感謝です。

Table checkにて9:30の枠を予約して9:16と訪問。一番手でしたが、すぐに店内に入れて頂きました。

- Table checkでの予約料金 390円
- 特上醤油らぁ麺 2000円

合計 2390円

9:22にはラーメンが到着。思ってた以上に早く食べ始められました。

淡麗系のスープは濃い色の醤油。旨味が襲ってきます。麺は加水率高めでモチモチしています。好みの麺です。

チャーシューは2種類。ホロホロの煮豚と低温調理系でしょうか。どちらも食べごたえが違うどちらも美味しいチャーシューでした。チャーシューに隠れて分からなかったのですが、下には味玉とワンタンが3個入ってます。

味玉も絶妙な半熟具合。

朝一でスープまで全て飲み干してしまいました。
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T KANAIのプロフィール画像 T KANAI
評価：
投稿日：1ヶ月前
0
sa kaのプロフィール画像 sa ka
評価：
投稿日：1ヶ月前
利用:平日
アクセス:都営大江戸線西新宿五丁目駅A2出口より徒歩5分程度

8:45-14:00、事前Web予約あり。
前日のAM8:00よりtablecheck、OMAKASEで予約可。
店内カウンター6席。

特上醤油らぁ麺　2000
炙り叉焼ごはん(卵黄入り)　450

お冷やは券売機横のウォーターサーバーでセルフサービス。荷物はその近くにカゴがありますので、そちらに。

店内は炭焼きの香りが良く。
複雑味のある一口目で感動です。滋味深くてスープがまず美味しい！
さらに、丼一面にあるチャーシューは味付けはそれぞれに、炭で炙った香りがたまりません。ひと手間がすごいです。
チャーシューの下にはワンタンが2つ隠れています。海老と肉それぞれ1つずつ。こちらは大きく食べ応えあり。麺はなめらかでそれぞれの具材・スープと良く合います。
また、叉焼ごはんは炭の香りがして食欲をそそります。途中で卵黄を崩しながら食すと味変になります。
ラーメンなのに料亭のような手のこみよう。店主さんのお人柄も大変素晴らしかったです。ごちそうさまでした！
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Adri Jonesのプロフィール画像 Adri Jones
評価：
投稿日：1ヶ月前
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우재성のプロフィール画像 우재성
評価：
投稿日：1ヶ月前
タベログ不動の1等ラーメン集
期待感を抱いていますが、塩辛いものをよく食べる人ですが、あまりにも絞ります。
塩味が強すぎて他の味が感じられない味
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かまいnoyorのプロフィール画像 かまいnoyor
評価：
投稿日：1ヶ月前
素晴らしい水準のらぁ麺を提供しているラーメン店です。

特上醤油らぁ麺と炙り焼豚ごはんをいただきました 。醤油らぁ麺のスープの澄んだ色は見た目から美しく、上品な醤油の香りが広がります。一口飲むと鶏や魚介の旨みが感じられる繊細かつコク深い味わいで、後味はすっきりしています。細麺がスープとよく絡み、食感もよくさっぱり食べられます。柔らかいチャーシュー、旨味が閉じ込められた肉雲吞、アクセントに良い味玉がそれぞれ丁寧に作られており、素晴らしい仕事だと思います。

炙り焼豚ごはんは、香ばしく炙られた焼豚と葱がたっぷりとご飯の上に乗った逸品です。タレが焼豚とご飯にしっかり染みていて、噛むほどに旨みが広がります。卵黄とのバランス良く、ラーメンも進むごはんです。

店内は清潔感があり落ち着いた雰囲気です。完全予約制のお店なので事前の準備が必須ですが、並ぶ時間を気にしなくてよいのは非常に助かります。
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